딸기 디저트 레시피
스트로베리 퐁당 케이크 만들기, 성수동 감성 그대로
투명 컵 안에 딸기와 생크림을 층층이 쌓는 30분 홈카페 디저트예요. 베이킹 초보도 순서대로 조립하면 완성할 수 있어요.
요즘 인스타그램 릴스를 보다 보면 투명 컵에 딸기와 생크림을 수북하게 쌓은 디저트가 자주 보여요. 보기만 해도 기분이 좋아지는 스트로베리 퐁당 케이크를 집에서도 만들 수 있을지 궁금해서 직접 도전해봤어요.
결론부터 말씀드리면 기술이 필요한 케이크가 아니라 순서만 알면 30분 안에 끝나는 조립형 디저트였어요. 홈카페 손님상에도 잘 어울리고, 딸기 컵케이크를 처음 만드는 분의 연습용으로도 부담이 적어요.
2인분투명 컵 2개
30분준비부터 완성
초급오븐 없이 조립
준비할 재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 카스텔라 또는 스펀지케이크 | 150g |
| 생크림 | 300ml |
| 설탕 | 30g |
| 딸기 | 약 25알 |
| 딸기잼 또는 딸기청 | 2큰술 |
| 슈가파우더 | 약간 |
생크림은 유크림 함량이 높은 동물성 제품을 쓰면 모양이 안정적으로 잡혀요. 딸기는 중간 크기로 고르면 컵 벽에 붙였을 때 단면이 고르게 보여요.
층이 예쁘게 보이는 조립 순서
- 딸기는 흐르는 물에 씻고 물기를 완전히 제거해요. 절반은 세로로 슬라이스하고, 나머지는 토핑용으로 남겨주세요.
- 차갑게 식힌 생크림에 설탕을 넣고 단단한 뿔이 설 때까지 휘핑해요. 바닐라 익스트랙은 취향에 따라 몇 방울 넣어도 좋아요.
- 카스텔라는 한입 크기로 뜯어 준비해요. 너무 잘게 부수기보다 결을 살려야 크림 사이에서 식감이 남아요.
- 컵 바닥에 카스텔라를 깔고 딸기청을 얇게 발라 촉촉함을 더해요.
- 슬라이스한 딸기를 컵 안쪽 벽에 붙이고 생크림을 짜 넣어 빈 공간을 채워요.
- 카스텔라, 생크림, 딸기 순서를 한 번 더 반복해 두 번째 층을 만들어요.
- 맨 위에는 생크림을 볼륨감 있게 올리고 통딸기를 봉긋하게 쌓아주세요.
- 슈가파우더를 가볍게 뿌리면 스트로베리 퐁당 케이크가 완성돼요.
크림이 무너지지 않는 팁
딸기 물기를 먼저 잡아주세요컵 벽에 닿는 딸기에 물기가 남아 있으면 크림과 겉돌면서 층 사이가 벌어져요. 키친타월로 눌러 닦은 뒤 조립하는 것이 가장 중요해요.
휘핑 전에는 볼과 생크림을 충분히 차갑게 만들어주세요. 완성 후 바로 먹지 않는다면 냉장고에서 20분 정도 굳힌 뒤 내면 모양이 더 안정적이에요.
보관과 활용
완성한 케이크는 냉장 보관하고 하루 안에 드시는 것을 추천해요. 시간이 지나면 카스텔라가 크림의 수분을 흡수해 층이 처질 수 있어요. 딸기 대신 망고나 복숭아를 사용하면 같은 조립법으로 제철 과일 디저트를 만들 수 있어요.
이번 주말에는 딸기 한 봉지로 홈카페 기분을 내보세요. 만드는 과정이 어렵지 않아 사진으로 남기는 재미까지 챙길 수 있는 레시피예요.